| Kochzeit | 3 Stunden |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 1,5 kg Rinderfleisch ich verwende Wade, da diese sehr zart wird. Am besten im Stück kaufen
- 1,5 kg scharfe Zwiebeln andere Zwiebelsorten gehen natürlich auch
- 1-2 Eßlöffel Paprikapulver Edelsüß
- nach Bedarf Paprikapulver scharf
- 1-2 Eßlöffel Butterschmalz, Öl oder Schmalz
- nach Bedarf Knoblauch
- 4 Stück Spitzpaprika Optional
- 0,5 Liter passierte Tomaten Optional
- Kartoffeln, Nudeln oder Brot als Beilage für die gewünschte Personenzahl
Zutaten
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Anleitungen
- Zwiebeln schälen und in der Maschine in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Hobel und von Hand geht natürlich auch. Fleisch in große Stücke schneiden, ich mache Würfel in der Größe 5*5*5cm. Die Zwiebeln mit Butterschmalz in einer Auflaufform anschwitzen und das Paprikapulver und den Knoblauch(kleingehackt oder gepresst) hinzugeben. Immer gut umrühren. Fleisch hinzufügen und mit anschmoren.
- Wenn das Fleisch blaßgemort ist, Auflaufform abdecken und für 2-3 Stunden in den Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze (180-200°C bei Umluft). Gelegentlich umrühren und testen wie zart das Fleisch ist. Die Zwiebeln verflüssigen sich nach und nach und bräunen das Fleisch. Es entsteht eine sehr geschmackvolle Soße.
- Optional: Spitzpaprika in ca. 1*1cm große Würfel geschnitten in die Auflaufform hinzugeben und umrühren bevor diese in den Ofen geschoben wird. Wenn Möglich die Paprika vorher enthäuten.
- Wenn das Fleisch weich ist es mit den Bratenwender in Mundgerechte Stücke teilen. Soße nach Wunsch mit Wasser etwas verdünnen oder mit Tomatenmark/Paprokamark verdicken. Optional die Passierten Tomaten mit hinzugeben und nochmal ca. 10-15 Minuten im Ofen schmoren.
- Die Beilage vorbereiten, so dass diese in etwa zur gleichen Zeit fertig wird wie das Fleisch.
- Beilage und Fleisch auf einem Teller anrichten. Guten Appetit
Rezept Hinweise
Originalrezept:
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